うどんとうふ

○うどんとうふ（八はいどうふ）
　古くは、豆腐の薄切りを「水四・醤油二・酒二の割合で混ぜた汁」で煮たらしい。

☆冷や奴
　四角く切った豆腐が、奴の着物に付いている「釘抜き紋」に似ていた。
※冷たいのが「冷や奴」、温かいのが「湯奴」。

○湯豆腐、江戸時代は「湯やっこ」ともよんだ。