いせ源

☆いせ源・千代田区神田須田町1-11-1、03-3251-1229
　天保元年創業。　立川源四郎が親戚のどじょう料理「伊勢庄」から独立して神田連雀町に「いせ源」開店。　当初はどじょう料理屋、四代目政蔵があんこうなべ専門店に衣更えした。

※アンコウは動きが鈍く・頭上の触手を動かし小魚をおびき寄せて一口で飲み込む、その姿が太平楽なので「安康」とよび・後に「鮟鱇」となった。

☆いせ源・千代田区神田須田町
　天保元年立川庄蔵が「伊勢庄」創業、古くはどじょう屋を開いていたが赤痢で閉店・フグも旨いがアンコウも旨いというので廉価な鮟鱇を扱いはじめた。
　1943年統制経済国策で廃業、1949年営業再開、湯島（別館）と新橋に支店開設。