鯰

○鯰の蒲焼

ナマズ について

なまず天丼・雷丼

ナマズのたたきあげ
　

---

☆鯰
　古来、鯰を食べるのは西日本が中心であった。　江戸時代中期以降、江戸でも鯰が食用になったといわれる。 　刺身・蒲焼き・煮付け・すき焼き・味噌汁・天ぷら・なれずし（滋賀）・くずし（岡山）、などに料理された。
　特に板倉では、天ぷら・ズドン（鯰天丼）・たたきあげ・スッポ煮（煮付け）・ヒッコキ鍋（味噌煮）・ずさし（刺身）・あらい・蒲焼き、など日常食であったらしい。