焼鳥

☆焼き鳥
　古くは、鶉・鶫・鴨・雉などを串に刺して焼いた高級料理だった。 　明治時代以降、残った鶏ガラやスジ肉を用いて庶民料理となった。

※高級料理なので、客に出すときは串を外してだしたらしい。
※沖縄は豚肉文化なので、焼き鳥が少ないらしい。