のっぺい汁

○のっぺい汁
　小麦粉・くず粉・片栗粉などでとろみをつける、汁が粘って餅のようなので「濃餅」→「のっぺい」と呼ばれるようになったそうだ。

☆巻繊汁・けんちんじる
　禅宗を通して日本に伝わった普茶料理の「巻繊」、種々の野菜を細かく切り・湯葉や油揚げで巻いた。

☆のっぺい汁
　濃餅・濃平。