こまい（氷下魚）

こまい（氷下魚）の正しいむき方。

①二つにちぎる。（両手に持ち、ねじるようにすると割と簡単に切れる）
②頭の方を、開いて皮をむき、身・中骨・皮に分ける。（頭に近い部分が一番美味しい）
③尻尾の方を、三枚に下ろす要領で、身と骨に分けて皮をむく。

　カンカイ（寒海）とも言う。　ちなみに、「正しいむき方・食べ方」などというものは、存在しない。　美味しく食べるのがなにより！

　けっこうにおいがする。　かつて、海外に持っていったら、どこかの空港の入国検査で嫌な顔をされたことがある。