にしんそば・にしんうどん

○にしんうどん

＠高尾

　「鰊蕎麦」と言えば江差、そして鰊御殿。　かつては、函館から江差・松前まで「急行：えさし・松前」が走っていた。　函館を出ると木古内で別れ、２両は江差へ、残りの１両は松前へと向かうこともあった。（一両編成の急行列車を初体験した）

☆鰊蕎麦・ニシンそば
　江差のニシンそばが元祖とも、明治十五年頃京都・松葉二代目松野与三吉が創作したともいわれる。　
※ニシンを蕎麦の下に置くものもある

☆コロッケそば
　明治時代は、鶏ささみを叩いたコロッケだったともいわれる。

コメント 2

　

　　　　　　　　　　ニシン来たかと　カモメに問えば〜♪




残暑お見舞い申し上げます。
by すぎ (2006-08-24 13:55) 

まだまだ暑い！
by YAMADA (2006-08-24 20:41)