総菜賣

○納豆
　江戸庶民の大好物、毎朝納豆売りがやって来た。

※江戸の納豆、当初は汁納豆、その後粒納豆といわれる。

☆江戸の納豆売り
　古くは冬の食べ物であり、十月頃になると売りに来た。 　当時の納豆は、糸引き納豆・観音寺納豆とよばれる汁納豆（たたき納豆）であった。

☆糸引き納豆
　納豆菌による納豆は、四百年前群馬南部で作られたともいわれる。

○おでん

☆煮豆屋
　いんげん豆・うずら豆・葡萄まめ・座禅豆・富貴豆などの煮豆、はぜ・川えびの佃煮、鉄火味噌・金山寺味噌・桜味噌・やたら漬け・菜漬け・たくあん・茄子漬け・らっきょう・ひしお・梅干・梅びしお・紅しょうが・しそ巻き・日光唐辛子、などを朝食用に売り歩いた。
※振り売りは、鰯・しじみ・とうふ（金柑あげ・吉原あげ・つと豆腐・生揚げ・雁もどき・焼岡部）・塩などあった。

座禅豆

☆叩納豆、糸引納豆を包丁で叩いて四角く寄せ固め、きざみ青菜と豆腐を添えて売った。　当時は九月～二月の販売で、納豆汁にした。
※計り売りができないので、一塊単位で売ったらしい。

食物諺

☆カマスの焼き食い一升飯・イワシの焼き食い一升飯
　穫れたての魚を焼いて食うと、美味しくて飯一升食える。（広島地方）

☆うまいものは宵に食え
　作りたてを食べ、宵越しさせるな。

☆雁を食うとも時を食え
　どうせ食べるなら旬のものを食べろ。（イバラギ地方）
※夏は鰹に冬鮪とも

☆九月納豆はなによりありがたい
※その昔、豆腐といえば現在の納豆で、納豆といえば現在の豆腐、だったとの説がある。

☆鮟鱇の待ち食い
　少しも働かずにじっとしていて、ごちそうだけありつくさま。

☆沖の鰤（はまち）
　あてにならない

☆目で見て買うな味見て買え
　ヨーロッパの金言。

☆ゆで玉子売り・ゆで卵売り
　正しくは、湯出したまご売り。　四月八日に限り家鴨の卵も売ったらしい。

☆一日二食
　古くは江戸庶民、朝に一日分のご飯を炊き、上方庶民は昼に一日分のご飯を炊いたらしい。