ギンヒカリの押寿司

○ギンヒカリの押し寿司

※群馬のブランド魚「ギンヒカリ」（3年熟成・1kg以上のニジマス）。　でも、弱い魚なので、スーパーや小売店などでの一般向け販売は無い。

ギンヒカリ について

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☆ニジマス
　明治の始め、内務省関沢明清がアメリカから卵を持ち帰り四谷の自宅で孵化させたのがはじまり。
※レインボートラフトを訳したので虹鱒

☆ヤマメ
　ヤマメとサクラマス、元は同じ魚。　ベニマスとヒメマスも、元は同じ魚。