SSブログ

鬼ひも川うどん [ぐんま]

Hanayama31

鬼ひも川(冷やし)@館林・花山うどん

☆鍋焼うどん
 深川が発祥の地。 明治十三年頃には大流行。

☆おかめそば・おかめうどん
 江戸七軒町のそば屋(後に「おかめ太田庵」と改称)が作った。 浅草海苔の髪・銀杏のかんざし・結び湯葉の目・松茸(三つ葉)の花・かまぼこの頬・椎茸の口、だったらしい。

☆花巻蕎麦
 安永年間、かけそばに、焼いたを細かくもみ散らかした。

☆たぬきうどん
 元々は「種抜きうどん」、具のない天ぷら(あげ玉)をのせていた。 
※関西では「油揚げ」、京都では「あんかけ」になることも。
※江戸時代には、うどんの薬味として胡椒も好まれたらしい。

☆浅草海苔
 古く海苔といえば「浅草海苔」、ビタミンA・ビタミンB12・ビタミンU・カルシウム・鉄分など、栄養豊富だったそうだ。

☆おかめそば
 阿亀蕎麦とも。

☆よしの
 餡掛けうどん、うどんに葛餡をかけたことから。

☆たぬき
 上方では「きつねそば」をいうこともある。

横線540

Nabeyaki_udon


nice!(0)  コメント(0) 

nice! 0

コメント 0

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

Facebook コメント