駄菓子 (1852)

APPLE JAM SAND COOKIES
りんごジャムサンドクッキー
　（三黒製菓株式会社@東京都足立区千住1-13-6）

○焼菓子（130g 、443kcal/100g）
　これは、クッキー。 　

　クッキーとは：グルテンの少ない薄力小麦粉を使います。砂糖や脂肪を多く、水分を少なめに配合して、短時間で練って焼き上げます。柔らかく、サクサクした歯ざわりで、クッキーもこれに含まれます。原料の配合の加減でかたさはいろいろ。成型法によってさまざまな形が作られます。伸ばした生地をカッターで抜くソフトカッティングビスケット（エンボス）、彫刻した型にややかための生地をつめて成型したロータリー・ビスケットなど、5つの成型法があります。（社団法人 全国ビスケット協会）